Cet ouvrage reprend une partie de l'extraordinaire manuscrit intitulé Encyclopédie de la Côte-d'Or, rédigé par l'abbé Jacques Denizot à la toute fin du XIXe siècle et jamais publié. Ce monument d'érudition totalisait 2 600 pages et plus de 2 000 articles consacrés à tout ce qui concernait le département.
Comme l'indique le sous-titre, la présente publication se limite au "pays de Vitteaux", plus précisément aux 29 notices consacrées aux communes du canton de Vitteaux de cette époque (voir la liste ci-dessous) et à la notice de présentation de ce canton. Chaque bourg ou village est décrit, avec ses caractéristiques et son histoire. Pas un hameau, existant ou disparu, n'échappe à cet inventaire.
Dans cette édition, le texte d'origine a été enrichi de nombreuses notes, commentaires et illustrations, qui permettent d'en faciliter la lecture et d'en actualiser le contenu. Près de 200 clichés et des commentaires associés à chaque commune décrivent de manière complète les richesses architecturales et naturelles que peut découvrir le visiteur d'aujourd'hui. Les évolutions démographiques et économiques récentes sont également détaillées.
Ainsi actualisé, l'ouvrage de Jacques Denizot constitue une mine d'informations inégalée pour qui s'intéresse au pays de Vitteaux, à ses bourgs et villages, à son histoire et son patrimoine.
Arnay-sous-Vitteaux, Avosnes, Boussey, Brain, Champrenault, Charencey, Charny, Chevannay, Dampierre-en-Montagne, Gissey-le-Vieil, Marcellois, Marcilly-et-Dracy, Massingy-lès-Vitteaux, Posanges, Saffres, Saint-Beury (Beurizot), Sainte-Colombe-en-Auxois, Saint-Hélier, Saint-Mesmin, Saint-Thibault, Soussey-sur-Brionne, Thorey-sous-Charny, Uncey-le-Franc, Velogny, Vesvres, Villeberny, Villeferry, Villy-en-Auxois, Vitteaux
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