Plus qu'une plante, un symbole d'humilité et de simplicité.
Les dix recettes.
- Ravioles de ricotta et d'oxalis.
- Croustillants de sardine à l'oxalis.
- Iles flottantes.
- Thon mi-cuit à l'huile d'oxalis.
- Ecume d'oxalis, crème de lait d'amandes.
- Filets de rougets, purée d'oxalis à la cardamone.
- Gelée d'oxalis aux fraises des bois.
- Saumon mariné, oeuf poché et jus d'oxalis.
- Effeuillée de cabillaud, chips et aïoli d'oxalis.
- Chèvre frais, confiture oxalis-poire.
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Si certaines sont impressionnantes et effrayantes, d'autres sont drôles et rassurantes !
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Caraïbes, 1492. "Ce sont ceux qui ont posé le pied sur ces terres qui ont amené la barbarie, la torture, la cruauté, la destruction des lieux, la mort..."
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