L'escargot constitue depuis la nuit des temps un mets apprécié de l'homme. et nombreuses sont les personnes qui souhaitent créer leur propre élevage, à titre professionnel, familial ou pédagogique. Or élever des escargots demande un savoir-faire et des connaissances précises. Cet ouvrage vous apporte les informations indispensables pour vous lancer dans cette activité : choix de l'espèce, installations et maintenance du parc d'engraissement, reproduction...
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