Rodolfo est revenu au Chili régler ses comptes. Des villages indiens des Andes aux quartiers chics de Santiago, il traque les tortionnaires de ses parents reconvertis dans le trafic de drogue. Mais le pays a bien changé. Pour beaucoup de Chiliens, Allende, le putsch de Pinochet, la résistance contre la dictature ne sont plus que de lointains souvenirs. Seule une poignée de guérilleros urbains croit toujours à la révolution. Et Rodolfo se demande s'il n'a pas été manipulé. Chili con carne emmène le lecteur dans le Chili de l'après-Pinochet, éclaboussé par les scandales de la cutufa, la caisse noire des dignitaires de la dictature.
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