Philippe Mille est le chef doublement étoilé du Domaine Les
Crayères à Reims qu'il a rejoint en 2009. Souvent présenté comme le
chef le plus prometteur de sa génération il a fait ses classes avec les
plus grands chefs, à l'Aubergade, chez Drouant, au Pré Catelan, chez
Lasserre, au Ritz, au Sc...
Voir plus
Philippe Mille est le chef doublement étoilé du Domaine Les
Crayères à Reims qu'il a rejoint en 2009. Souvent présenté comme le
chef le plus prometteur de sa génération il a fait ses classes avec les
plus grands chefs, à l'Aubergade, chez Drouant, au Pré Catelan, chez
Lasserre, au Ritz, au Scribe et enfin au Meurice où il fut le second de
Yannick Alléno (ils y gagnent leur troisième étoile en 2007). Aux
Crayères il gagne deux étoiles en 6 ans et gagne le titre de Meilleur
Ouvrier de France.
En collaboration avec Catherine Coutant, écrivain et déléguée à la
politique patrimoniale de la mairie de Reims.
Photographies d'Anne-Emmanuelle Thion, photographe
spécialisée dans le domaine de la cuisine.