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Gilles Fraioli

Gilles Fraioli
Gilles Fraïoli ne s'est jamais posé la question de son avenir. Il l'a toujours conçu dans la cuisine ! Cet élève d'Alain Ducasse à Monaco puis à Moustiers s'est offert une pause d'un an à Paris chez Ladurée. Afin de s'y perfectionner en pâtisserie, son autre passion. (avec celle du burger). En 20... Voir plus
Gilles Fraïoli ne s'est jamais posé la question de son avenir. Il l'a toujours conçu dans la cuisine ! Cet élève d'Alain Ducasse à Monaco puis à Moustiers s'est offert une pause d'un an à Paris chez Ladurée. Afin de s'y perfectionner en pâtisserie, son autre passion. (avec celle du burger). En 2010, il rachète une sandwicherie aux Sables d'Olonne avec sa femme, Audrey à qui il laisse les rênes aujourd'hui pour se consacrer à son restaurant gastronomique « Loulou Côte Sauvage » où il travaille principalement des produits de saison.

Bibliographie de Gilles Fraioli (1)

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