Eric Vannier

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Couverture du livre « Les carnets de cuisine de la mère Poulard » de Eric Vannier aux éditions Chene

danielle pavani sur Les carnets de cuisine de la mère Poulard de Eric Vannier

C'est un livre de recettes vraiment incroyable, illustré de magnifiques photos et augmenté de textes passionnants écrits par Eric Vannier, enfant de la baie, maire honoraire du Mont St-Michel et propriétaire de l'auberge de la Mère Poulard. Une véritable réussite en la matière.
Nous avons immédiatement envie de nous plonger dans ce livre, simplement en parcourant le sommaire : Le Mont St-Michel et son histoire, la Mère Poulard, ses souvenirs et ses recettes.
Paul Bocuse, lui-même, a rendu le plus bel hommage à Annette Poulard, en notant dans le livre d'or de l'auberge
" La Mère Poulard, c'est la France ! ".
Nous commençons par une riche documentation sur le Mont St-Michel, riche de 1300 ans d'histoire, nous continuons par la description de la baie qui l'entoure, ce cadre " unique au monde ", nous en apprenons plus sur la belle histoire d'Annette Poulard, sur ses souvenirs et nous pouvons admirer de très belles photos qui rendent encore plus " vivant ", le récit de sa vie.
Tout doucement, nous en arrivons à sa " cuisine ", aux biscuits porte-bonheur de 1888 et enfin à ses recettes.
Et là, c'est un véritable éventail de plats, tous plus appétissants les uns que les autres, toujours avec des photos magnifiques qui nous mettent l'eau à la bouche, des explications sur l'origine des produits utilisés et enfin nous finissons cet ouvrage, par la partie " sucrée " et les desserts.
Un critique gastronomique, mentionne à ce sujet que :
" Tous préservent le goût de l'enfance en toute simplicité, sans épate, ni esbroufe - comme un conservatoire e la qualité et de la gourmandise ".
En résumé, un livre que toutes et tous devraient découvrir.