Variations culinaires est une promenade gustative pour redécouvrir de façon ludique le point de départ de la cuisine : le produit.
Les recettes de Claude Colliot et les photographies de Patrick Aufauvre révèlent à merveille toute la splendeur des fruits et des légumes les plus courants, transforment et transcendent les viandes et les produits de la mer pour livrer, à travers tous leurs états, les secrets de 65 produits à la fois uniques et pluriels. 230 recettes où le cuit et cru, le croustillant et l'onctueux, le chaud et le froid s'associent pour composer des plats à base de produits uniques mais aux textures et aux saveurs multiples.
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