Cet ouvrage regroupe les témoignages, par classement alphabétique, d'une vingtaine de personnalités issues de Toulouse qui relèvent de tous les secteurs d'activité (économie, arts, sport...) sauf de la politique, et qui sont toutes choisies sur un double critère de notoriété (nationale) et d'identification forte à la ville. Parmi eux, on peut citer Philippe Douste-Blazy, Dorothée Gilbert (danseuse étoile), Mady Mesplé (cantatrice), Hélène Vié (restauratrice de la culture de la Violette), Jean-Nicolas Baylet (directeur général des journaux du midi), Bernard Maris (économiste), Jean-René Bouscatel (Président du Stade Toulousain), Les chevaliers du Fiel (humoristes), Juliette (chanteuse), Jean-Luc Reichman (animateur télé), Philippe Belaval (Président du Centre des monuments nationaux), Stéphane Tournié (chef étoilé aux Jardins de l'Opéra), Sébastien Bézy (joueur de rugby), Jean-Pierre Mader (producteur réalisateur), Tristan Garcia (écrivain)...
Politologue et journaliste au bureau parisien du quotidien "La Dépêche du Midi", Françoise Cariés est l'auteur de plusieurs ouvrages.
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