Depuis l'adoption d'une politique de libéralisation de l'économie, «le Doi moi», à la fin des années 1980, et son adhésion à l'OMC en 2007, le Vietnam connait une croissance économique rapide qui touche les habitants des zones urbaines et rurales. Cette croissance a transformé les structures et les habitudes alimentaires vietnamiennes. La demande de consommation de produits riches en protéines, en particulier d'origine animale comme la viande, l'oeuf, le lait augmente. La consommation de viandes fraîches par habitant et par an passe de 9 kg en 1993 à 16,2 kg en 2002 puis à 24 kg en 2010. Par tradition essentiellement consommateurs de porc, les vietnamiens diversifient leur consommation et adoptent de plus en plus le boeuf, la volaille. De nouveaux produits d'origine animale comme la viande fumée, la viande transformée apparaissent. Parallèlement à cette augmentation en quantité, les modes de consommation évolue aussi rapidement en qualité. Les consommateurs ont tendance à consommer de plus en plus de viandes maigres, en veillant de manière croissante à l'hygiène alimentaire et à la sécurité sanitaire, notamment les consommateurs qui vivent dans les zones urbaines.
Il n'y a pas encore de discussion sur ce livre
Soyez le premier à en lancer une !
Les meilleurs albums, romans, documentaires, BD à offrir aux petits et aux plus grands
Il n'est pas trop tard pour les découvrir... ou les offrir !
Bird découvre que sa mère n'est autre que la poétesse dissidente Margaret Miu...
Inspirée d’une histoire vraie, cette BD apporte des conseils et des solutions pour sortir de l'isolement
