L'épandage des boues d'épuration a augmenté la production du blé dur et du colza. Leur richesse en azote, phosphore et potassium leur confère un effet bénéfique pour les cultures. Cependant, l'application des boues peut induire des augmentations dans la concentration des métaux dans les tissus des végétaux. Cette augmentation peut générer des perturbations au niveau de la cellule et des organites comme les mitochondries et les chloroplastes qui peuvent être altérés. Des applications répétées des boues sur un même site ont tendance à accentuer l'accumulation des métaux lourds dans le sol. Toutefois, il est important de dire que ces effets néfastes ont concerné essentiellement les boues industrielles or l'usage de ces boues est formellement interdit. Par ailleurs, les fortes doses utilisées dans nos expériences au champ sont nettement supérieures à celles autorisés dans la pratique agricole. Enfin, l'évaluation du risque en calculant aussi bien le niveau d'exposition pour le consommateur que le nombre d'année pour qu'un sol soit saturé montre que l'utilisation des boues urbaines est sans danger notamment à court et moyen terme.
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