L'innovation qui concernait récemment encore plus particulièrement le domaine industriel et de la recherche s'applique désormais aussi aux services et plus particulièrement au tourisme. Les auteurs de ce rapport se sont appliqués à centrer leurs recherches sur ce domaine relativement moins exploré des innovations non technologiques générant de nouveaux produits (hôtels Formule 1 ou compagnies low cost en sont deux exemples très éclairants) ou combinaison de services (package dynamique sur internet) permettent ainsi la conquête de nouveaux marchés.
Cette recherche constitue un enjeu particulièrement important de l'adaptation de l'offre aux attentes sans cesse renouvelées de la clientèle.
L'étude se divise en trois parties : la première est consacrée à l'approche conceptuelle de l'innovation, et à son identification dans le secteur du tourisme ; la deuxième Qui innove et pourquoi ? cherche à cerner les traits caractéristiques de l'innovateur touristique et les conditions de la gestion de ces innovations ; la dernière met en évidence l'origine des blocages freinant actuellement cette dynamique en proposant des pistes d'action concrètes et les soutiens nécessaires à leur réalisation.
Ce rapport est l'aboutissement d'une collaboration entre un universitaire et un professeur reconnu du tourisme français, s'appuyant à la fois sur une approche conceptuelle et sur les enseignements tirés de nombreux entretiens avec des responsables de la profession. Il s'attache à formuler des pistes susceptibles de lever les obstacles réglementaires, fiscaux ou financiers qui brident l'innovation dans ce secteur.
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