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Tofu l'anthologie

Couverture du livre « Tofu l'anthologie » de Camille Oger aux éditions La Plage
  • Date de parution :
  • Editeur : La Plage
  • EAN : 9782842216993
  • Série : (-)
  • Support : Papier
Résumé:

170 recettes d'Inde, du Japon, de Birmanie, de France ou d'Italie...
La fadeur du tofu frais est un avantage, une « page blanche » culinaire, comme celle du riz blanc ou de la farine de blé, qui peut être exploitée de nombreuses façons - en le faisant mariner, en le cuisinant avec des épices,... Voir plus

170 recettes d'Inde, du Japon, de Birmanie, de France ou d'Italie...
La fadeur du tofu frais est un avantage, une « page blanche » culinaire, comme celle du riz blanc ou de la farine de blé, qui peut être exploitée de nombreuses façons - en le faisant mariner, en le cuisinant avec des épices, aromates et condiments variés... C'est une source de diversité culinaire inépuisable.

- Tofu piquant aux cacahuètes (Chine), - Tofu grillé au miso (Japon), - Tofu à la citronnelle (Vietnam), - Pâtes à la bolognaise (Italie), - Tofu façon pain perdu (France)...

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