Si certaines sont impressionnantes et effrayantes, d'autres sont drôles et rassurantes !
Ce modeste document n'est qu'une initiation à la technologie des corps gras qui représente le résultat d'une recherche bibliographique diversifiée qui peut répondre aux quelques questions posées par les intéressés. Cette bibliographie est destinée aux étudiants des filières biologiques et agroalimentaires (Nutrition et technologie des industries agro alimentaires, Hygiène et contrôle de qualité dans l'industrie agro-alimentaire, Sciences des procédés biotechnologiques et agro-alimentaires, Techniciens de l'industrie des corps gras ....etc.). Cette littérature scientifique est subdivisée en trois grands chapitres : Lipides et Corps Gras, Industries des Corps Gras, Altération et Stabilité des Corps Gras.
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Si certaines sont impressionnantes et effrayantes, d'autres sont drôles et rassurantes !
A gagner : la BD jeunesse adaptée du classique de Mary Shelley !
Caraïbes, 1492. "Ce sont ceux qui ont posé le pied sur ces terres qui ont amené la barbarie, la torture, la cruauté, la destruction des lieux, la mort..."
Un véritable puzzle et un incroyable tour de force !