Intolérance digestive, allergies, préférence de goût, il est aujourd'hui très facile de remplacer le lait dans les préparations culinaires.
Boissons et crèmes végétales permettent de faire toutes les recettes classiques mais donnent aussi de nombreuses idées pour en réaliser de nouvelles : soupe de légumes et lait de coco, riz au lait d'amande, panna cotta à la châtaigne, smoothies, milk-shakes.
Les parents peuvent aussi être confrontés à l'intolérance au lactose et au gluten de leur bébé. Un chapitre y est consacré avec des recettes se basant sur la diversification alimentaire, agrémentées de conseils pratiques pour aider les parents à préparer des repas sains et équilibrés tout au long de l'année.
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