L'allergie aux protéines de lait de vache (APLV) touche 2 à 3 % des enfants dans la population générale. L'APLV comme toute allergie, il s'agit d'une réaction exagérée et inadaptée du système immunitaire face à des protéines qu'il considère comme dangereuses. Il s'agit des protéines du lait de vache que l'on peut retrouver dans le lait premier âge, mais aussi dans le lait maternel lorsque la maman qui allaite consomme des laitages. La prévention comme la recherche d'un traitement, constituent des sujets d'actualité.Ces dernières années une nouvelle préparation à base de protéines de riz hydrolysées a été commercialisée et pourrait constituer une alternative possible en cas d'APLV mais comme toutes les protéines végétales elles sont déficitaires en acides aminés essentiels et doivent être supplémenté pour assurer une meilleure croissance.
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