Des recettes savoureuses et typiques pour découvrir chez soi la cuisine du maroc. les auteurs dévoilent les secrets de leurs recettes de familles. 8 chapitres de recettes : petites entrées, soupes tagines, poissons, brochettes et abats, couscous, pastillas et douceurs. des techniques : maîtriser la préparation de la semoule ou le pliage des pastillas, réaliser soi-même les pâtisseries comme cornes de gazelle ou bakhlava à savourer avec un thé à la menthe...
Photographies : michel reuss.
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