Ce livre convie à une approche globale du vin. Le vin dans ses dimensions matérielles et anthropologiques. Le vin comme rituel, comme mythe, comme totem. Le vin comme motif littéraire et philologique, foyer d'analogies et de représentations culturelles et cultuelles innombrables. On y décrit le jeu des classements, des dénominations et des évaluations du vin, les pratiques dont il s'entoure, les ivresses et les addictions qu'il entraîne. Le vin se trouve ainsi au centre d'un tissu serré d'images, de métaphores de toute facture. A un tel festin, il fallait inviter les romanciers, les poètes, les chansonniers. Prendre en compte toute une littérature spécialisée, dictons, proverbes, fiches de dégustation, rubriques gastronomiques.
L'auteur revendique pour ces esquisses oenophiles un style personnel, combinant l'information et l'élucidation linguistique avec des compte rendus poétisés de dégustations et d'expériences.
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