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Panorama des courses hippiques, le plat relate l'histoire des courses hippiques de plat de l'épopée de Marcel Boussac à nos jours. Il évoque aussi bien les champions pur-sang que les professionnels des courses. Tous les grands propriétaires, entraîneurs, jockeys tels que Son Altesse l'Aga Khan, le prince Khalid Abdullah, Daniel Wildenstein, Marcel Boussac, André Fabre, Christiane Head, François Mathet, Aiden O'Brien, Lester Piggot, Yves Saint-Martin, Lanfranco Detorri, ainsi que les purs sangs Sea Bird, Ksar, Pharis, Djebel, Dancing Brave, Frankel sont mentionnés.
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