Le nom de la ville vient du grec Makarios, le Bienheureux, moine venu au Ve siècle évangéliser l'Aquitaine. Il vécut dans la cité de Ligéna, rebaptisée ensuite Saint-Macaire.
Il y a des villes qui prennent leur essor en hauteur : New-York en est le plus impressionnant exemple (« Une ville debout », selon la formule de Céline). Il en est d'autres qui s'accroissent principalement en surface, à l'horizontale, sur des assises trop souvent méconnues, comme c'est le cas pour Bordeaux.
En revanche, il en est quelques autres, plus secrètes, dont les racines connues et reconnues plongent au plus intime de la terre : souterrains, hypogées, salles voûtées, caves tentaculaires.
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