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Manuel théorique et pratique du vinaigrier et du moutardier

Couverture du livre « Manuel théorique et pratique du vinaigrier et du moutardier » de Julia Fontenelle aux éditions Maxtor
  • Date de parution :
  • Editeur : Maxtor
  • EAN : 9788490011331
  • Série : (-)
  • Support : Poche
Résumé:

Ce Manuel théorique et pratique du vinaigrier et du Moutardier est suivi de nouvelles recherches sur la fermentation vineuse, présentées à l'Académie Royale des Sciences. Il est divisé en cinq parties: la première se rapporte au moût, à la fermentation spiritueuse et à ses produits. Dans la... Voir plus

Ce Manuel théorique et pratique du vinaigrier et du Moutardier est suivi de nouvelles recherches sur la fermentation vineuse, présentées à l'Académie Royale des Sciences. Il est divisé en cinq parties: la première se rapporte au moût, à la fermentation spiritueuse et à ses produits. Dans la deuxième, il traite des vinaigres, de ses différentes espèces et de leurs divers modes de préparation. La troisième est consacrée aux vinaigres composés. La cinquième parle de l'application du vinaigre à l'économie domestique, à la médecine et aux arts.

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