"On ne demande pas des tuyaux aux jockeys eux-mêmes ! Ça ne marche pas. Je le sais de vieille expérience. Y'a toujours un truc qui foire quand un jockey te donne son cheval comme un coup sûr. Je me souviens d'un grand jockey australien - par le talent, pas par la taille - qui courait en France. Bill Pyers, il s'appelait. Il picolait pas mal. C'était dans les années soixante- dix. On était sortis en boîte, on avait bu toute la nuit. Il m'a donné un cheval qu'il montait le lendemain comme un gagnant sûr. J'ai misé tout ce que j'avais dans la fouille sur lui. La course arrive, le cheval de Bill passe le poteau en tête. Sans le jockey. En plat, c'est quand même très rare. A mi-ligne droite, la selle avait commencé à tourner."
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