Cet ouvrage, réalisé sous la direction d'Alice Bergogni et Alberto Rossi a été conçu par la prestigieuse Academia Barilla. Dans un voyage - qui nous emmène du Nord au Sud à travers les saveurs italiennes - il présente 40 produits parmi les plus significatifs de la cuisine du Bel Paese, qui ont su s'imposer au niveau international (vinaigre balsamique de Modène, citrons de la côte amalfitaine, basilic de Gênes, Gorgonzola, asperges de Bassano.). Chaque produit d'excellence est présenté par une carte d'identité qui fournit l'histoire, les caractéristiques et l'originalité et accompagné de deux recettes originales - choisies, réalisées et mises en valeur, entre mémoire et innovation, par les grands chefs de l'Academia Barilla - Le résultat est une appétissante fresque, illustrée de nombreuses et superbes photographies qui mettent en lumière la culture gastronomique italienne et interpellent sur son extraordinaire richesse, variété, tradition et authenticité.
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