Alors que la Bretagne est une région traditionnellement tournée vers les ressources de la mer, l'étude des pêcheries d'estran n'avait encore jamais fait l'objet d'un ouvrage aussi important. Près de 400 anciennes pêcheries fixes d'estran ont déjà été recensées.
A partir du Moyen âge, elles sont parfois mentionnées dans des documents d'archives. Pour les périodes antérieures, c'est la recherche archéologique qui permet de les identifier grâce à des prospections au sol ou aériennes, de relevés de terrain, etc...
Les vestiges d'anciens parcs ou écluses se présentent majoritairement sous la forme de barrages en pierres barrant un biez, ceux des bouchots en bois étant moins nombreux et généralement plus récents. Les plus anciennes datent de la Préhistoire.
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