L'objectif essentiel de l'ouvrage est de montrer comment, au cours de la croissance de toute structure minéralisée d'origine biologique, le processus de biominéralisation établit la relation entre des propriétés qui expriment, chacune à sa façon, les spécificités biologiques propres à l'organisme producteur. Les modalités du contrôle biochimique de la cristallisation permettent de comprendre l'origine de la diversité des réponses aux variations des paramètres environnementaux, depuis l'enregistrement instantané jusqu'à leur évolution sur le très long terme.
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