Sous ses airs faussement austères, l'auvergne est belle et conviviale.
Sa gastronomie est à son image, généreuse et nuancée, puisant dans le tréfonds de la tradition pour se renouveler au quotidien. partout dans la région, des chefs de renom transcendent des produits d'exception, qu'ils sélectionnent avec rigueur auprès de producteurs passionnés - fromagers, poissonniers, boulangers, éleveurs - ayant à coeur de donner le meilleur d'eux-mêmes. la balade à laquelle ils nous convient est assurément originale, raffinée et savoureuse.
Elle passe par les chemins de l'auvergne des goûts, des parfums et des couleurs, va de grandes tables en marchés pittoresques, d'ateliers chenus en caves fraîches et voûtées, sur les pas des meilleurs cuisiniers du cru. elle se traduit par un beau livre, un album d'art culinaire, plein d'histoires, de portraits, de recettes, d'adresses et d'images, au plus près de ce qu'est aujourd'hui l'auvergne gourmande.
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Caraïbes, 1492. "Ce sont ceux qui ont posé le pied sur ces terres qui ont amené la barbarie, la torture, la cruauté, la destruction des lieux, la mort..."
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