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Les cahiers de la gastronomie n 2 - les cuisines populaires

Couverture du livre « Les cahiers de la gastronomie n 2 - les cuisines populaires » de aux éditions Menu Fretin
Résumé:

Au sommaire de ce numéro, un dossier sur la cuisine populaire dans différents endroits du monde. Autres dossiers : le chef Jacques Maximin (entretien avec Alain Ducasse), la somesthésie, la cuisine futuriste ou l'Art et la manière de parler d'un goût.

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