Les biotechnologies susceptibles d'intervenir dans les programmes d'amélioration des plantes. Amélioration de la productivité. L'amélioration des oléagineux. L'intervention des biotechnologies dans la sélection du colza. L'introduction des biotechnologies dans la sélection du tournesol. Problèmes de protection des plantes. Biotechnologies et protection des plantes. Exemple de la betterave dans le domaine de la protection des plantes. Amélioration de la valeur technologique. Apport de la biologie moléculaire à l'amélioration de la valeur technologique des plantes. Biotechnologies et arômes. Chimie et génétique. La protection chimique et la sélection variétale.
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