Une sélection exigeante et méticuleuse des 351 meilleures adresses (dont 61 nouvelles) testées les mois précédant la parution du guide, dénichées par Claude Lebey, réputé pour sa rigueur et sa compétence. Le seul guide consacré aux bistrots parisiens aussi bien traditionnels que modernes. « Une référence pour les amateurs de découvertes culinaires. »
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Si certaines sont impressionnantes et effrayantes, d'autres sont drôles et rassurantes !
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Caraïbes, 1492. "Ce sont ceux qui ont posé le pied sur ces terres qui ont amené la barbarie, la torture, la cruauté, la destruction des lieux, la mort..."
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