Le meilleur du chocolat de distingue par son excellence gastronomique : toutes les recettes sont celles de grands chefs français, talents confirmés de paris et des régions.
Ces formidables novateurs de la cuisine française nous livrent leurs préférences et leurs tours de main pour le chocolat, avec deux de leurs recettes personnelles, sucrées ou salées. onctueux breuvages, tartes moelleuses, soufflés, parfaits glacés ou sorbets, craquants millefeuilles, mousses raffinées, jusqu'à d'audacieuses volailles au cacao. la cuisine du chocolat défile sous toutes ses formes, magnifiquement mises en scène et photographiées.
Mais plats et desserts ont été choisis et conçus pour être facilement réalisables par les cordons-bleus comme par les cuisiniers en herbe. michèle villemur a assisté, dans le laboratoire des chefs, à la confection des plats, qu'elle a ensuite testés dans sa propre cuisine. succès garanti !.
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