Ici, la terre s'est essayée à tous les paysages. Il existe une Aude d'orient, chaude et méditerranéenne, dont les sentiers exhalent des parfums de thym, de romarin ou de lavande. Il est aussi une Aude d'occident, prolifique et océane, où les sentiers épousent l'ondoiement des blés et maïs, traversent des villages d'argile rouge et guident le randonneurs vers le Lauragais dont le cassoulet fait la renommée. Enfin, pour les marcheurs sportifs, il est une Aude-Pyrénées, fief d'isards et de marmottes, de lacs étincelants et de forêts sombres.
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