Né au Japon, le système de la vente directe permet à certains agriculteurs de vendre leurs produits à des consommateurs citadins. L'intérêt économique et sociologique de la vente directe est de se situer entre l'agriculture d'autosubsistance et l'agriculture de marché. Cet ouvrage propose au lecteur un ensemble de résultats issus d'un programme de recherche d'intérêt régional sur ce marché "intermédiaire" en Bretagne, mais dont l'enjeu dépasse largement le cadre d'une simple région. Un tel ouvrage aborde un thème original en rapport direct avec les questions de développement durable, de la sécurité alimentaire, de l'encastrement des activités économique dans les pratiques et les représentations sociales.
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