Manger mieux, c'est la préoccupation de tous tant on sait le lien qui existe entre une alimentation saine, équilibrée et une bonne santé. Qu'est-ce que manger mieux ? Pour répondre à cette question centrale, LA TERRE a convoqué, entre autres, le président de l'INRAE, une naturopathe, une spécialiste de la nutrition du CREDOC et un gaulois gourmet ! Au sommaire de ce n° 3 du magazine du vivant, outre vos rubriques habituelles, la parole est donnée à Louise Deffontaines et Édouard Stalin, des maraîchers normands, et à Nadia et Thierry Jacquot, des éleveurs de bisons dans les Vosges. Vous voyagerez au coeur d'une ferme du Pays basque et en Louisiane. Vous saurez tout, pêle-mêle, sur le café, les moulinages d'Ardèche, les Éco-scores, les circuits-courts, le prix du lait (et sa chute), les recettes sauvages et sur un maître du jardin disparu il y a 400 ans : Jean de La Fontaine.
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Caraïbes, 1492. "Ce sont ceux qui ont posé le pied sur ces terres qui ont amené la barbarie, la torture, la cruauté, la destruction des lieux, la mort..."
Un véritable puzzle et un incroyable tour de force !
