Qui ne se damnerait pas pour un canelé, un vrai, un goûteux, un surprenant, un fait maison ?
Dans ce nouvel opus de la collection " Les Meilleurs ", Olivier Straehli nous propose de revisiter la fameuse douceur d'Aquitaine en 40 recettes gourmandes, des plus simples aux plus étonnantes : le canelé bordelais originel, bien sûr, mais aussi des canelés sucrés (aux cerises, au chocolat noir et piment d'Espelette, au citron vert et rhum, à la bergamote, au fenouil confit, au Malabar®), des canelés salés (au pesto d'estragon et citron, au magret de canard et noix, aux carottes et gingembre, aux olives, au saumon et aneth, à la mimolette et cumin) et des canelés gastronomiques pour le moins insolites (versions sucrées : en panna cotta d'ananas, en gelée de thé au jasmin, façon clafoutis, en guimauve ; ou versions salées : façon risotto, en royale de foie gras, au camembert et fraise !).40 recettes inventives mais faciles, ludiques ou sensuelles, que même les pâtissiers les plus novices ne sauraient rater, et que les gourmets de tout poil savoureront avec délice !
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