Les conditions pour réussir un élevage : le logement et l'alimentation, l'incubation, les reproducteurs.
Les soins à apporter aux poules et coqs, les principales maladies et leurs traitements. les productions de l'élevage : oeufs, chair, chapon, races particulières. 35 races présentées dans le détail, pour choisir en connaissance de cause.
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