Peut-on parler à la fois d'art de la chasse et de cuisine du gibier à poil ?
Question inhabituelle dont la réponse est oui.
Cet ouvrage d'art culinaire en est un exemple original.
En introduisant les différents chapitres de recettes par un descriptif du gibier considéré et un métier de chasse s'y rapportant, l'auteur ouvre une nouvelle voie dans la conception du livre de cuisine.
Complété par des trucs et astuces et un double lexique culinaire et cynégétique, ce livre va pouvoir prendre place dans toute bibliothèque sérieuse s'intéressant à la cuisine et à la chasse.
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