Descendre quelques marches et pénétrer dans une cave sombre
et fraîche pour y déboucher, avec quelques amis intimes, un
de ses crus préférés qui s'y bonifie tranquillement depuis
des années, voilà le rêve de plus d'un amateur de grands
vins. Mais aujourd'hui, il n'est plus nécessaire de
posséder une magnifique cave voûtée sous sa maison pour
réaliser son rêve. De nombreuses autres solutions existent
et peuvent s'adapter à tous les lieux comme à tous les
budgets.
Dans la première partie de cet ouvrage, James Turnbull
nous invite à découvrir les multiples facettes de la cave
et du service du vin, à travers de magnifiques
photographies.
Dans la seconde partie, il aborde tous les aspects
techniques et pratiques, indispensables pour la remise en
état, la construction, l'aménagement et l'équipement d'une
cave efficace. Il donne de précieux conseils sur l'achat,
la conservation et le service des vins, le tout complété
par un lexique et un très utile carnet d'adresses.
Sommaire
Les plaisirs de la cave
La cave pratique
Les caves et les vins d'antan
Les caves contemporaines
Aménager la cave
Constituer sa cave
Le service des vins
Documentation
Glossaire
Carnet d'adresses
Bibliographie
Index
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