Des illustrations en bichromie pour chaque recette.
- une boîte garnie comme un étal de fromager.
- une diversité de formats et de fabrication de livre en fonction du sujet.
- environ 300 recettes au fromage.
- 24 recettes de confitures et chutneys pour agrémenter les plateaux.
Les aoc incontournables en petits livres avec 5 recettes pour chaque:
Roquefort, ossau-iraty, brocciu, tomes, saint-nectaire, reblochon, pont l'évêques et livarot, munster, morbier, vacherin, maroilles, camembert, brie de meaux et brie de melun, langres et époisses, chaource et neufchatel, cantal-laguiole- salers, fourmes, bleus, abondance, beaufort, comté, emmental, gruyère.
Un livre pour tous les fromages de chèvre :
Pouligny saint-pierre, selle-sur-cher, sainte-maure, valançay, rocamadour, pélardon et picodon, chevrotin et crottin de chavignol, chabichou du poitou et banon.
Des petits livres réunis en étuis pour les principaux fromages internationaux :
Gouda, mimolette, parmesan, mozzarella, stilton, cheddar, feta, etc.
Un petit livre pour les confitures et chutneys.
Un petit livre sur la fabrication des fromages.
Stéphane reynaud, auteur de ';ripailles'; et ';cochon et fils';, est l'auteur spécialiste de la nouvelle cuisine du terroir. on le savait déjà amateur de bons plateaux de fromages, mais on le découvre cette fois en grand manitou du fromage à fondre, à gratiner, à découper et taillader en tout sens... avis aux amateurs.
José reis de matos est l'illustrateur de ';ripailles';, ';cochon et fils'; et ';la boîte à légumes';.
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