L'ouvrage offre, avec 500 recettes illustrées et complétées de plus de 200 variantes, un large éventail de possibilités dont chacun pourra tirer profit selon ses goûts et son propre niveau de compétence.
Un bandeau de couleur immédiatement repérable et différent pour chacune des rubriques indique pour chaque recette, son coût, son temps de réalisation et de cuisson, son degré de difficulté. Pour vous simplifier la vie, les recettes sont accompagnées de compléments nombreux et précis Guide d'achat, organisation, vins suggérés pour chaque recette, variantes, préparations des restes, coûts. Index et sommaires établis par catégories de plats et par ordre alphabétique vous permettront de retrouver facilement le plat, la recette, la catégorie que vous recherchez.
QU'ALLONS-NOUS MANGER AUJOURD'HUI ? 1. Vite et bon ! Pour recevoir à la dernière minute. A réaliser dans l'heure qui précède l'arrivée des invités. 2. Préparé à l'avance. Pour ceux qui travaillent toute la journée et qui veulent être disponibles pour leurs invités. 3. Bonne table et budget léger. Pour recevoir sans se ruiner. 4. Beaucoup de monde sans façon. Plats conviviaux sans préparation compliquée ni dépenses excessives.
5. Privilèges du petit nombre. Lorsqu'on est peu nombreux (un, deux, ou trois) et qu'on a décidé de se faire vraiment plaisir. 6. Pour garder la ligne. Léger mais pas draconien. 7. Faire face à l'imprévu. Exploiter le fond de maison. 8. Exquise métamorphose des restes. La seconde vie des plats.
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