Fou de Pâtisserie, le magazine iconique de la pâtisserie française, invite pour son premier ouvrage les 40 pâtissiers les plus prestigieux à partager leurs interprétations des grands classiques tels que le saint-honoré, le paris-brest, le mont-blanc, le mille-feuille ou encore la religieuse...
Chacun des 17 chapitres présente un dessert « mythe » de la pâtisserie française avec :
- une recette emblématique élaborée par un chef et découpée en pas-à-pas ;
- trois déclinaisons créatives et originales ;
- un zoom sur les ingrédients et ustensiles indispensables ;
- une interprétation « maison » prête en un rien de temps !
400 PAGES DE RECETTES, DE PAS-À-PAS, DE DÉCRYPTAGES ET DE CONSEILS.
Liste des chefs :
SADAHARU AOKI CHRISTOPHE APPERT NICOLAS BACHEYRE MICHAËL BARTOCETTI EDDIE BENGHANEM NICOLAS BERNARDÉ JONATHAN BLOT ADRIEN BOZZOLO PASCAL CAFFET BENOÎT CASTEL YANN COUVREUR FRANÇOIS DAUBINET SÉBASTIEN DÉGARDIN LAURENT DUCHÊNE LA FABRIQUE GIVRÉE JEAN-FRANÇOIS FOUCHER MAXIME FRÉDÉRIC SÉBASTIEN GAUDARD GLAZED CÉDRIC GROLET NICOLAS HAELEWYN OLIVIER HAUSTRAETE CLAIRE HEITZLER PIERRE HERMÉ JOJO & CO KEVIN LACOTE WILLIAM LAMAGNÈRE GILLES MARCHAL CARL MARLETTI NINA MÉTAYER CHRISTOPHE MICHALAK ANGELO MUSA NICOLAS PACIELLO FRANÇOIS PERRET HUGUES POUGET EMMANUEL RYON STOHRER UTOPIE MORI YOSHIDA
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