« Dans « Force et Santé par l'Alimentation équilibrée », l'auteure loin des régimes extrêmes donne de précieux et judicieux conseils, elle souligne que l'on peut se nourrir convenablement en se faisant plaisir, sans restrictions sévères ni carences. A cette importance du facteur alimentaire, considéré dans son équilibre quantitatif et qualitatif, pour la conduite d'une vie forte et saine, est consacré un des plus pratiques de tous ces ouvrages de diététique modernes, celui de Mme Yvonne Reiter. Tout homme, toute femme soucieux de sa santé, le bien suprême doivent le lire, le méditer et surtout le mettre en pratique avec persévérance. » Docteur J.-D. Laveau.
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