Le foie gras est un ingrédients incontournable de la cuisine française. Apprenez à le préparez mais aussi à l'utiliser comme ingrédient de choix pour vos petits plats gourmands.
30 recettes, des plus classiques aux plus originales pour rédécouvrir le foie gras et le réinventer :
Le foie gras mi-cuit :
Foie gras aux pruneaux d'Agen.
Terrine de foie gras aux figues.
Foie gras en papillote.
Foie gras en brioche.
Tarrine de fois gras aux langoustines safranées.
Le foie gras chaud :
Aumônières de foie gras aux poivrons.
Escalopes de foie gras aux endives caramélisées.
Magrets de canard au foie gras.
Poêlée de girolles au foie gras.
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