L'isolement et l'identification des levures d'un fruit endémique de Madagascar, le fruit de Tapia, récolté dans la région d'Arivonimamo, constituent l'objectif de ce travail. Après l'étude des caractères culturaux, morphologiques, physiologiques et biochimiques, 39 souches pures de levure ont été isolées. Leur traitement par la méthode de la Galerie API 20 C AUX ainsi que le report des résultats dans les bases de données du CIRM-levures, ont permis de les identifier et de les classifier dans 8 genres et 15 espèces de levures différents: 4 souches de Candida railenensis, 2 souches de Candida albicans, 4 souches de Nakaseomyces delphensis, 6 souches de Debaryomyces hansenii, 2 souches de Saccharromyces uvarum, 1 souche de Saccharomyces cerevisiae, 2 souches de Cryptococcus laurentii, 2 souches de Candida mesenterica, 1 souche de Saccharomycopsis malanga, 1 souche de Saccharomycopsis vini, 4 souches de Rhodotorula minuta, 1 souche de Candida zeylanoides, 4 souches de Trichosporon mucoïdes, 3 souches de Candida utilis et 2 souches de Candida boidinii. Ces résultats montrent que le fruit de notre étude est un milieu favorable au développement des levures.
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