Tous les produits agricoles AOC de l'Union Européenne et particulièrement la filière du vin de qualité, sont de plus en plus importants dans les politiques de l'Europe. Cela est dû au fait que les vins AOC ont un avantage commercial sur les autres, en soutenant les revenus des agriculteurs et l'économie rurale, en aidant à la protection de l'environnement naturel et au maintien de la population rurale dans les zones rurales, en promouvant le développement de nouvelles activités professionnelles et en mettant en surbrillance les connaissances locales et la richesse culturelle des régions les moins favorisées. Les coopératives, comme une forme d'entreprise, ont beaucoup de différences avec les entreprises classiques. Les caves coopératives de la filière du vin de qualité offrent un modèle de développement agricole alternatif ayant tous les avantages que nous avons mentionnés ci-dessus. Ce livre examine l'impact des relations qui se développent entre les acteurs de la filière vinicole sur le fonctionnement et le développement des caves coopératives de qualité dans les deux régions méditerranéennes d'Hérault (France) et de Némée (Grèce).
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