Ce séminaire présente l'évolution de la consommation du riz en s'appuyant sur des études de cas au Royaume-Uni, aux Pays-Bas, en Egypte et en Espagne. Puis l'analyse du secteur rizicole fait une large part à la stratégie des acteurs dans la filière. Enfin, autour de la compétitivité, sont analysées les performances comparées de la riziculture entre des régions européennes ou entre l'Europe et le reste du monde. Le rôle de la qualité dans le secteur agro-alimentaire et plus spécialement dans la filière riz termine cette étude.
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