«Le riz est aujourd'hui partout. Universel, il demeure infiniment divers suivant qu'on prenne en compte son origine géographique : asiatique ou ouest-africain ; la taille de ses grains : longs ou ronds, c'est à dire thaï et basmati ou bomba espagnol et italiens ; son degré de transformation ou encore la façon dont on le cuit.« En dix recettes à la portée de tous, Marianne Mbaye combine en associations inédites les variétés offertes par le riz avec des aliments et des façons de faire qui renvoient, en clin d'oeils amusés et amicaux, à des pays, des gens et des situations qu'elle aime.
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