Une cuisine aux mille parfums. Dans la cuisine thaïlandaise, tout est affaire d'équilibre entre textures, saveurs et couleurs. Dans les soupes, salades, plats ou desserts, découvrez des ingrédients originaux : basilic thaï, citronnelle, menthe, combava... Et si vous n'avez pas accès à ces produits, l'auteur vous propose des ingrédients de substitution ! 50 recettes venues d'ailleurs. Nems au porc, beignets de poulet au curry rouge, salade de crevettes et noix de coco râpée, soupe au lait de coco et au poulet, curry de canard au poivre vert, riz gluant, sans oublier des recettes de base (pâte de curry rouge, sauce ajaad...) et quelques douceurs : sorbet mangue, curry de bananes et d'ananas...
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Caraïbes, 1492. "Ce sont ceux qui ont posé le pied sur ces terres qui ont amené la barbarie, la torture, la cruauté, la destruction des lieux, la mort..."
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