Depuis des millénaires, l'alimentation est pour les Chinois intimement liée à la santé. C'est dans cette optique, basée sur la théorie des énergies du yin et du yang et des 5 éléments (Terre, Feu, Bois, Métal, Eau), que la cuisine chinoise s'est développée, s'adaptant même aux pays où la diaspora s'est établie et alliant toujours plaisir et diététique. Savoureuse, audacieuse et légère, elle emportera l'adhésion d'un grand nombre de lecteurs. Elle est aussi simple, familiale et ludique grâce à l'attention qu'elle porte aux consistances, couleurs, formes et goûts des aliments employés.
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