Des rives de l'océan Pacifique viennent le
ceviche péruvien, le cru californien, où
triomphent les légumes, les sashimi
japonais, les viandes et les poissons marinés
au citron vert des archipels polynésiens.
Du bassin méditerranéen, les
carpaccios de viande et de poisson et les
multiples utilisations des herbes et des
salades. Les mers du Nord sont le royaume
du poisson frais et salé, comme le saumon
ou le hareng, les crustacés et les
coquillages. À tout cela il faut ajouter
l'ail, le gingembre, le piment, des plantes
qui ont fait le tour du monde et les huiles
qui apportent leurs parfums fruités de
tous les pays : olive, noix, noisette,
potiron, amande douce, argan, sésame,
cacahuète et pistache.(...) ces cuisines du CRU, tous ces
ingrédients ont leur histoire et leur
culture, que Lyndsay et Patrick
Mikanowski vous font découvrir. Ils
vous expliquent pourquoi cuisiner
CRU peut avoir des bienfaits sur
votre santé et votre ligne.(...) de 100 recettes photographiées avec raffinement et gourmandise par
(...), Patrick Mikanowski vous met sur la piste du cru gastronomique,
il vous explique comment les préparer et les dresser, avec quels vins les servir
et comment varier les ingrédients d'une recette en fonction des saisons, du marché
et de vos envies. Son expérience de directeur artistique et de passionné de
saveurs vous aide à trouver vos repères dans le cru et vous encourage à vous lancer
dans l'aventure.
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