Dans un luxueux coffret deux volumes, Norbert Niederkofler, le chef triplement étoilé et défenseur de la gastronomie du Sud-Tyrol présente sa cuisine. Le premier volume détaille ses influences, l'importance du paysage qui l'entoure, son rapport aux saisons, et au terroir, tandis que le second volume propose 80 de ses recettes emblématiques.
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Caraïbes, 1492. "Ce sont ceux qui ont posé le pied sur ces terres qui ont amené la barbarie, la torture, la cruauté, la destruction des lieux, la mort..."
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